La fraîcheur acidulée du vinaigre d’argousier apporte une touche originale à cette vinaigrette. Parfaite pour rehausser vos salades estivales, elle est aussi délicieuse sur des légumes grillés.
Ingrédients :
3 cuillères à soupe de vinaigre d’argousier
6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (ou une autre huile végétale de votre choix)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 petite échalote, finement hachée
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
1 cuillère à café de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
Un peu de zeste de citron ou d’orange pour une note d’agrume (optionnel)
Préparation :
Dans un petit bol, combinez la moutarde, l’échalote, le vinaigre d’argousier, le miel (si utilisé), et le zeste d’agrume (si utilisé).
Tout en fouettant, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Conservez au réfrigérateur si vous ne l’utilisez pas immédiatement. Pensez à bien agiter ou remuer avant chaque utilisation.
Servez cette vinaigrette sur vos salades, légumes rôtis ou grillés, ou même en trempette pour du pain frais. Sa saveur distinctive et rafraîchissante fera sensation lors de vos repas !
