Nous récoltons notre sève de bouleau depuis + de 30 ans au printemps, sur plusieurs sites de récolte situés dans un rayon de 10 km autour de nos ateliers dans les Hautes-Alpes (Vallée du Champsaur) à plus de 1000 m d’altitude. Ces sites sont choisis pour la fertilité de leurs sols.

Nous nous trouvons en bordure du Parc National des Écrins dans un environnement éloigné de toute pollution.

Notre sève de bouleau, en plus du label Bio, possède la marque Esprit Parc National.

SES BIENFAITS

La sève de bouleau favorise le drainage naturel de l’organisme. Elle apporte aussi des minéraux qui aident à assouplir les articulations.

. La sève de bouleau se présente sous plusieurs formes : fraîche, aux extraits d’argousier, de citron. Elle peut se consommer toute l’année.

. Ne pas confondre le jus de bouleau et la sève de bouleau.

Le jus de bouleau est une décoction de la feuille de bouleau tandis que la sève de bouleau est le liquide nourricier de l’arbre.

CONSEILS D’UTILISATION

La sève de bouleau se consomme à raison d’un demi verre par jour (entre 6 à 8cl) sans addition d’eau. Il est conseillé de faire des cures de 15 jours à trois semaines à chaque changement de saison.

CONSERVATION

Tenir au frais avant et après ouverture

L’ARGOUSIER C’EST QUOI ?

L’argousier est une petite baie orange, riche en vitamine C. Cette baie pousse sur un petit arbuste épineux, dans les régions littorales et montagnarde. Elle est ensuite ramassée entre la fin de l’été et le début de l’automne.

TRANFORMATION DE LA BAIE EN JUS

Nous sommes situés dans les Hautes-Alpes, nous récoltons et pressons nous-mêmes l’argousier. Le jus obtenu suite au pressage sera destiné à la création de plusieurs produits : jus de fruits, boisson prête à boire, ainsi que la fameuse cure de vitamine C.

POUR QUI ? POURQUOI ?

Pour les petits comme pour les grands ! Une cure de jus d’argousier va vous permettre de vous donner un coup de boost en cas de fatigue générale. C’est également un très bon produit pour renforcer le système immunitaire et favoriser l’absorption du fer dans l’organisme.

MODE D’EMPLOI 

Un flacon correspond à une cure pour une personne. Il suffit de prendre une cuillère à soupe de jus d’argousier, dilué dans un peu d’eau ou un jus tous les matins pendant environ 12 jours.

La fraîcheur acidulée du vinaigre d’argousier apporte une touche originale à cette vinaigrette. Parfaite pour rehausser vos salades estivales, elle est aussi délicieuse sur des légumes grillés.

Ingrédients :

• 3 cuillères à soupe de vinaigre d’argousier
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra (ou une autre huile végétale de votre choix)
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1 petite échalote, finement hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 1 cuillère à café de miel (optionnel, pour une touche sucrée)
• Un peu de zeste de citron ou d’orange pour une note d’agrume (optionnel)

Préparation :

1. Dans un petit bol, combinez la moutarde, l’échalote, le vinaigre d’argousier, le miel (si utilisé), et le zeste d’agrume (si utilisé).
2. Tout en fouettant, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences.
4. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon votre goût.
5. Conservez au réfrigérateur si vous ne l’utilisez pas immédiatement. Pensez à bien agiter ou remuer avant chaque utilisation.

Servez cette vinaigrette sur vos salades, légumes rôtis ou grillés, ou même en trempette pour du pain frais. Sa saveur distinctive et rafraîchissante fera sensation lors de vos repas !