Nous récoltons la sève de bouleau sur plusieurs sites de récolte situés dans un rayon de 10 km autour de nos ateliers dans les Hautes-Alpes (Vallée du Champsaur) à plus de 1000 m d’altitude. Nous nous trouvons en bordure du Parc National des Écrins dans un environnement éloigné de toute pollution. Notre sève de bouleau, en plus du label Bio, possède la marque Esprit Parc National. Elle se présente sous plusieurs formes : fraîche ou agrémentée à l’argousier ou au citron, elle peut se consommer toute l’année.
Ne pas confondre le jus de bouleau et la sève de bouleau. Le jus de bouleau est une décoction de la feuille de bouleau tandis que la sève de bouleau est le liquide nourricier de l’arbre.
